الالتقا بالخنافس هناك ملايين وملايين منهم وعدد أقل بكثير من بقيتنا مثل الثدييات والطيور والزواحففقد أكل البشر الحشرات قبل التاريخ فالحشرات وسيلة ممكنة لتوفير إمدادات الغذا المستدامةلثمانية مليار شخص على سطح الكوكب بالرغم من أن الكثير يرفض هذه الفكرةوبالرغم من أننا نعتنا الحشرات بأنها العدو الأعظم للحضارة البشرية وأنها تدمر المحاصيل وتنشر الأوبئةفالن تكون لنا الحشرات بمثابة ملقحات رائعة للمحاصيل الغذائية ومصدرا محتملا للإمدادات الغذائية التجاريةفيستوحي كتاب أكل الخنافس الروايات الثقافية والبيئية والتطورية لاستكشاف ثقافة أكل الحشرات على نحو مرح وسهل الوصول إليهفاستخدم في ذلك المطاعم الراقية التي تقدم النمل الأسود كمقبلات مع سمك السلمون الني وحانات باريسوطوكيو الذين يقدمون اليرقات كوجبات خفيفة وصراصير الحقول التي أصبحت تجارة فائقة التكنولوجيا
